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- 食品安全溯源的常見問題解答發表日期：2015-12-15 來源：托普云農 瀏覽次數：3634次在食品安全頻發的今天，人們迫切需要建立健全的食品安全溯源體系，來保證食品安全，而就食品安全溯源來說，雖然它是當前的熱門話題，但是對于很對人來說，可能對其還不是非常了解，因此為了更加全面的來解讀食品安全溯源，下面提供了一些食品安全溯源的常見問題解答。
1.什么是食品安全溯源?
食品安全溯源就是通過信息登記儲存等技術手段，隨時知道組成食品的各種成分在其供給鏈各階段的位置、生產加工情況和經營者的信息，一旦發現食品有問題，就可以立即向上游追蹤，查清問題出在哪個環節。食品安全溯源包括兩個部分，一是企業對食品生產鏈信息的可追溯——生產鏈環節上以個體識別為信息載體的食品可追溯系統;另外就是政府對于生產鏈信息的監管數據庫建設。
2.如何建立完善的食品安全溯源體系？
國家鼓勵食品生產經營者采用信息化手段采集、留存生產經營信息，建立食品安全追溯體系。同時國務院食品藥品監督管理部門會同國務院農業行政等有關部門建立食品安全全程追溯協作機制。同時，在多處修正并且明確了有關食品安全主體責任和各級政府及部委監管相關職能的分配。
3.食品生產經營企業如何建立食品安全溯源體系?
建立食品安全溯源體系，基本前提就是追溯信息真實可靠。再者就是如實記錄相關事項并保存相應期限，能夠保證食品可追溯即可。至于記錄和保存的形式，法律上沒有硬性要求。微信掃一掃，資訊早知道
